Бобовые, гораздо больше, чем горячее блюдо
Если нам нужно решить, что является основной пищей для нашей диеты, вопрос будет сложным, потому что одной из характеристик средиземноморской диеты является разнообразие. Но если бы вам пришлось упростить и выбрать, несомненно, овощи.
Какие свойства делают бобовые так рекомендуется? бобовые - это больше, чем горячее блюдо, Его польза для здоровья более чем доказана, и для его приготовления не требуется много времени благодаря новым кулинарным инструментам, таким как скороварки.
Бобовые, почему они так рекомендуются?
1. За его питательное богатство. Бобовые содержат от 44 до 60 процентов углеводов в форме крахмала, около 20 процентов белков, которые по качеству сходны с белками мяса, низкий процент жиров, витаминов группы В, кальция, железа и до 6 граммов клетчатки на 100. Таким образом, они являются одними из самых полных продуктов, которые могут обеспечить высокое качество энергии и белка.
2. За его регулирующее влияние на уровень холестерина. Содержащиеся в них волокна при ферментации в толстой кишке вызывают химические вещества, которые заставляют печень повышать уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снижать уровень вредного (ЛПНП). В настоящее время изучается профилактическое действие некоторых соединений, присутствующих в бобовых, на рак толстой кишки.
3. За его способность сочетать со многими другими продуктами (рис, морепродукты, мясо, овощи, грибы ...), его простое и разнообразное приготовление (салаты, рагу, пюре ...), его доступная стоимость, возможность приготовления заранее (в выходные дни), заморозить, а затем использовать дома или взять с собой в школу или на работу.
Почему мы не включаем бобовые в нашу еженедельную диету?
Если это такая полноценная еда, для многих из нас нормально спросить себя, почему она не является частью нашей еженедельной диеты. Для определенных легенд или предрассудков, которые не совсем верны. Первый из них, «что овощи много откармливают». На самом деле, калорийность бобовых зависит от того, как он готовится: очевидно, он не имеет такого же калорийного профиля, как фабада, чем салат из нута. Еще один ложный предрассудок: «овощам нужно много времени для их приготовления». Раньше было так; но быстрые сковородки решили эту проблему.
Более чем тысячелетнее событие
Его главный герой, пророк Даниил и его трое других израильтян во дворе Навуходоносора, которые, чтобы не нарушать закон Моисея, не хотели есть деликатесы, которые намеревался дать им царь-менеджер: «Пожалуйста, попробуйте десять дней с вашим Слуги: что они дают нам бобовые для еды (*) Позже, что они сравнивают наш внешний вид и внешний вид молодых людей, которые едят за настоящим столом ". Он принял предложение. Через десять дней
Педро Я. Торанзос, Бакалавр фармации, диплом по диетологии и питанию, магистр по диетологии
