Источники увлажнения от жары летом
Воздействие очень высоких температур окружающей среды в результате жары, которые повторяются в течение лета, может изменить жизненно важные функции и вызвать серьезные проблемы со здоровьем, такие как обезвоживание, липотимия или даже более серьезные картины, такие как тепловой удар. От Международной кафедры перспективных исследований в области гидратации (CIEAH) настаивает на необходимости постоянно заменять потери воды и минеральных солей.
Как? За счет увеличения потребления различных видов напитков, в основном воды, всегда в качестве первого варианта и продуктов, которые содержат высокий процент воды.
Риск обезвоживания
Кроме того, при повышении температуры от 30 до 40 ° C в некоторых областях даже при наличии влаги происходит большая потеря жидкости из-за сильного потоотделения. Столкнулся с такой ситуацией, если потребление не выровнено и потери воды и электролита особенно натрий и калий обезвоживание.
Любой может стать обезвоженным, но наиболее уязвимыми и подверженными наибольшему риску являются пожилые люди, дети и младенцы, беременные женщины, люди с хроническими заболеваниями или те, кто следует за такими фармакологическими средствами, как диуретики и спортсмены.
В этом контексте высоких температур потребности в гидратации намного выше, чем те, которые рекомендованы Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) для населения в обычных ситуациях. Чтобы избежать возможных эпизодов обезвоживания, Международная кафедра перспективных исследований в области гидратации (CIEAH) настаивает на необходимости постоянно заменять потери воды и минеральных солей.
По мнению профессора Луиса Серра-Мажема, директора кафедры и профессора профилактической медицины в Университете Лас-Пальмас-де-Гран-Канария, «важно увеличить потребление различных видов напитков, в основном воды, всегда в качестве первого варианта, и продукты, которые содержат высокий процент воды ".
Источники воды в рационе
Согласно EFSA, по оценкам, 70-80% гидратации получают из напитков, а оставшиеся 20-30% - из пищи, которую принимают, эти цифры могут варьироваться в зависимости от ежедневного рациона питания. каждый человек
- вода, чай и кофе без добавления сахара, Безалкогольные напитки без сахара, напитки с минеральными солями и электролитами, лимонадные и овощные соки играют важную роль с содержанием воды от 85% до 100%.
- фруктовые соки они имеют от 85% до 90% воды. В случае соков рекомендуется, чтобы они были натуральными и без добавления сахара.
- Супы, консоме и растительные кремы с или без молока они имеют содержание воды от 85% до 95%.
- фрукты и овощи имеют высокое содержание воды, как арбуз (95%), дыня (90%), клубника (89%), апельсин (87%), яблоки (84%), виноград (81%), огурец (96%), салат (96%), помидоры (93%), брокколи (91%), морковь (88%).
- молочные продукты. Содержание свежего цельного молока составляет от 87 до 90%. Ниже представлены йогурт (75% -85%), мороженое (60% -65%) и сыр (40% -60%).
Другие продукты, которые обеспечивают водой
Зерновые, такие как рис и макароны, а также бобовые, когда их едят приготовленными. С другой стороны, рыба, такая как тунец, сардины, хек и кальмар, содержит от 50% до 70%. Морепродукты содержат от 65% до 80%, яйца (омлет, жареные, пашот, тортилья) от 65% до 75%, постное мясо (курица, говядина, баранина, свинина и телятина) от 40% и 65%, и консервированное мясо, между 15% и 40%.
Последствия обезвоживания
Обезвоживание считается потерей 1% или более массы тела, то есть в организме меньше воды, чем нужно для нормального функционирования. Если потеря жидкости превышает потребление, возможно, что произойдет снижение физических и когнитивных функций и изменения в способности контролировать температуру и сердечно-сосудистую функцию. Легкое обезвоживание может вызвать такие симптомы, как головная боль, слабость, головокружение, усталость и сонливость.
Когда происходит умеренное обезвоживание, симптомы включают сухость во рту, небольшой объем мочи или ее отсутствие, тяжесть, учащенное сердцебиение и отсутствие эластичности кожи.
Тяжелое обезвоживание является неотложной медицинской ситуацией, которая может привести к смерти, и характеризуется сильной жаждой, недостаточным объемом мочи, учащенным дыханием, измененным психическим состоянием, а также холодной и липкой кожей.
Тереза дель Посо, Международная кафедра перспективных исследований в области гидратации (CIEAH)
