Как обнаружить непереносимость лактозы
Большинство населения мира страдает непереносимость лактозы. В настоящее время, по оценкам, 75 процентов населения генетически не способны переваривать лактозу. Симптомы наличия непереносимость лактозы Они не приятны: тошнота, диарея, вздутие живота и колики. Вот меры предосторожности, которые вам следует принять, и какую диету следует соблюдать, если вы обнаружите, что у вас непереносимость лактозы.
Лактоза, сахар в коровьем молоке
лактоза тип сахара, называемый дисахарид или простой углевод, присутствующий в коровье молоко и остальные млекопитающие, включая грудное молоко. Лактоза, которая разлагается в глюкозе, служит источником энергии для клеток нашего организма. Он содержится в молочных продуктах, таких как йогурт, цельное молоко, сливки и сыр. Это также в продуктах, сделанных из них как мороженое, паста, соусы, супы, хлеб и десерты.
лактаза является ферментом Он вырабатывается в тонкой кишке и отвечает за переваривание лактозы, превращая ее в два простых сахара: глюкозу и галактозу. Гиполактазия, обычно известная как непереносимость лактозы, относится к дефициту этого фермента.
Приблизительно 20% людей, страдающих непереносимостью лактозы, также имеют аллергию на казеин, который является белком коровьего молока. Это означает, что человек с непереносимостью лактозы может потреблять продукты, помеченные как «deslactosados» (например, «молоко с задержкой», в котором был удален сахар), но тот, который страдает от обоих, должен прекратить употреблять молочные продукты. коровы полностью.
Как обнаружить непереносимость лактозы
В настоящее время доступно множество лабораторных исследований и медицинских исследований, которые могут быть выполнены для диагностики, поэтому, если у кого-то есть подозрения, вам следует обратиться к врачу напрямую. Росио Рио де ла Лоса, специалист по питанию, утверждает, что «форма, которая помогает идентифицировать такую пищевую непереносимость, это осознавать свое тело, вести дневник и указывать, что это такое и как вы себя чувствовали впоследствии».
Существует распространенное мнение о том, что молочные продукты являются лучшим источником кальция и что их отсутствие может привести к таким проблемам, как остеопороз. Однако непереносимость лактозы не изменяет способность пищеварительного тракта поглощать выработку кальция или костей. Важная вещь, как и в любой диете, состоит в том, чтобы потреблять большое количество продуктов, богатых этим незаменимым минералом.
Некоторые примеры, такие как семена кунжут и чиазеленые листья как капуста и овощи, некоторые цельные зерна, сардины (с шипами) и обогащенные продукты. Так обстоит дело с некоторыми хлебобулочными изделиями, сухие завтраки, смузи, растительное молоко (миндаль, соя, рис, овсянка и т. д.), соевые йогурты, веганские сырыи т. д.
И в дополнение к кальцию, необходим достаточный уровень витамина D, который достигается путем ежедневного безопасного принятия солнечных ванн, употребления грибов, обогащенных продуктов или приема добавок.
Альтернативные рецепты без лактозы: миндальное молоко
ингредиенты: 1 чашка миндаля (пропитанная прошлой ночью), 1 литр чистой воды, 1 щепотка соли, 4 финики без косточки, 1 чайная ложка ванили и 1 щепотка корицы
Способ приготовления: Измельчить все в блендере, пройти через пакет для растительного молока или тонкой ткани, хорошо отжать и хранить в холодильнике максимум три дня.
Елена Компте
