Рождественское меню: традиция из поколения в поколение
рождество Это уже здесь. Все семьи начинают смахивать свои лучшие рецепты самых привлекательных ужинов и блюд в течение года. Каждый типичный сладкий вкус, каждый вкусный укус теперь обретает новое значение ... речь идет о традициях, передаваемых из поколения в поколение, и, несмотря на то, что они продолжают действовать так же, как и в первый день.
Пришло время заново открыть истинный смысл Рождественское меню, традиция из поколения в поколение. Этот кулинарный праздник на протяжении веков является частью наших собственных корней.
Вилкой в одной руке и острым ножом в другой мы готовим нарезать Сочная рождественская индейкамаринованные или залитые вином, украшенные фруктами или кусочками хлеба и орехами, снова воздадут должное одной из самых ожидаемых ночей года.
Но почему именно индейка, а не курица? Правда в том, что каждое Рождество, когда мы готовим начинки и печь, мы обычно не думаем об этих вопросах, которые могут быть действительно интересными. В этом случае, однако, все будет иначе ... мы попытаемся обнаружить некоторые из Самые скрытые секреты традиционных и семейных обедов и рождественских блюд.
Празднование зимнего солнцестояния
Если мы попытаемся выяснить, например, откуда именно эта вечеринка, мы обнаружим, что, хотя само празднование очень старое, некоторые церемонии, обряды и детали становятся еще более важными. Так, например, с 744 года а. из C., когда приближалось зимнее солнцестояние (21 декабря), римляне праздновали рождение солнца с обменом подарками и щедрыми праздниками.
В этот особенный день люди вышли, чтобы отпраздновать, что часы темноты стали меньше. Видя эту ситуацию, папа Григорий XIII установил в шестнадцатом веке 25 декабря как дату рождения Иисуса Христа. И все с единственной целью - позволить христианам участвовать в языческих празднованиях, связанных с «рождением солнца»: «Иисус приходит как солнце, как свет мира».
Пополняем силы на ужин в канун Рождества
Что касается празднования, сопровождаемого обедом, предполагается, что самое отдаленное его происхождение было связано с необходимостью, которую священники и верующие чувствовали, чтобы восстановить свои силы после долгой литургической службы. Раньше это праздновалось в день Рождества Господня и состояло из тринадцати псалмов и трех песен с большим количеством гимнов, антифонов, стихов и откликов, которые люди пели в хоре.
На внутренних праздниках, в таких странах, как Франция или страны севера Европы, Рождество отмечалось с особым богатством: в большинстве случаев товарищи выбирали тарелки со свининой (возможно, для христиан отличаться от евреев, религия которых запрещает им есть этот тип мяса).
Кроме того, они изобиловали колбасами, пирожными и сладостями.
Рождественская гастрономия в мире: типичное рождественское меню
В Европе шестнадцатого века самый распространенный обычай состоял в том, чтобы обслуживать большой серебряный фонтан и в нем голову кабана (свиньи), окруженную гирляндой из розмарина и лавра. В то же время у него во рту было яблоко или лимон.
Другим типичным блюдом того времени был фазан, фаршированный специями (розмарин, тимьян ...) и ароматическими травами, украшенный перьями и, иногда, уткой. Обе птицы достигли наших дней в переводе, особенно в Америке, как традиционная индейка или индейка.
В Южной Америке и, главным образом, в Мексике, мы находим целый сборник использований и традиций. Большинство блюд потребляются из европейской кухни (в основном средиземноморской), но с небольшими нюансами американской кухни. Таким образом, мы открываем восхитительные блюда, в которых сочетаются такие разнообразные элементы, как доиспанская, нордическая, саксонская и, конечно же, восточная.
Блюда, характерные для Рождественского меню
Конечно, в Испании тоже есть свои традиции. Каждый регион обычно производит рецепты с особыми характеристиками и вкусами. И, как и в других областях нашей планеты, разнообразная и богатая испанская кухня является результатом влияния бесчисленных вторжений и колонизаций, которые произошли в прошлом.
Одними из наиболее типичных блюд испанской кухни являются оладьи, кристаллизованные и покрытые конфетами, нуга и марципан, свежие и сушеные фрукты ...
Во время ужина в канун Рождества есть рыба (например, запеченный морской лещ) или морепродукты (омары, омары и т. Д.). И на основное вечернее время они, конечно, оставляют за собой мясо, такое как запеченная свинина, баранина или, конечно же, индейка, в сопровождении или без салата.
И, наконец, сладости.Среди тех, кто всегда превосходит марципаны Толедо, пеладиллы, кокады, цукаты и основные нуги Аликанте.
Организация Рождественского меню
Организация Рождественское менюСегодня может быть проблемой. Самым важным в этих случаях является то, что ужин сбалансирован. Это означает, что, если вы готовите шведский стол, обычно нужно включать салат или овощи, поясницу или ветчину, морепродукты и птицу, которые обычно сводятся к типичной индейке. А на десерт хороший фруктовый торт.
Но эти общие черты принимают все виды модификаций. В этот вечер не все должно быть морепродуктами и крупной рыбой. Еще раз, все будет зависеть от семейного бюджета.
Заменитель, который может дать отличные результаты, - это жареная ветчина, салат, индейка и хлеб.
Другая комбинация может быть ветчиной, спагетти и рисом. Те, кто хочет обойтись без индейки, всегда могут отведать вкусные куриные грудки в соусе.
Лучшие десерты и вина для Рождественского меню
Для десертов, и хотя самым традиционным является фруктовый пирог, есть те, кто делает ставку на заменители, такие как «помадка», вкусный «сырный пирог» (сырный пирог) или хорошее «ножное» яблоко. Яблоко "штрудель" также является невероятным десертом, особенно в те моменты, когда яблоки не слишком дороги. Кроме того, это вкусное блюдо идеально подойдет в одиночку или с восхитительным кремовым мороженым, ванилью и шоколадом сверху.
Что касается вин и ликеров, то здесь также есть о чем поговорить и, прежде всего, с осторожностью, чтобы избежать рождественских излишеств. Как всегда рыба будет сопровождаться соответствующими целями, зарезервировав красные для мяса. Ликеры, в конце ужина и тост, конечно же, с вкусной кавой.
Марисоль Нуэво Эспин
