10 рекомендаций средиземноморской диеты
Это то, что мы все знаем, Средиземноморская диета "номер один«Самый здоровый и тот, который заставит нас жить лучше и лучше, и нам легко запомнить и повторить это послание, даже с определенной степенью удовлетворения и самодовольства, потому что они сказали нам, что это наша диета, это наша диета» Средиземноморье ", и, конечно же, всегда хотелось узнать на стороне победителей ... или нет?
Однако, что мы действительно знаем о Средиземноморская диета? Если мы спросим любого прохожего на улице, мы обязательно получим ответы: возьмите фрукты и овощи, стакан красного вина в день, овощи, макароны, пять раз в день (завтрак, полдень, обед, полдник и ужин) (очень важный завтрак) и, конечно же, используйте оливковое масло (в этом ответе наверняка 99 процентов «респондентов» согласны) ... но, если все это правда ... это все?
Кто назвал средиземноморскую диету?
Термин средиземноморская диета приписывается американскому физиологу Анселю Кису, известному своим вкладом в изучение влияния диеты на сердечно-сосудистые заболевания. Кейс и его сотрудники опубликовали в 80-х годах «Изучение семи стран», которое даже сегодня является эталоном в науке о питании. Ключи умерли в 2004 году в Италии в возрасте 100 лет.
Они просто еда?
Кейс и его команда предупредили, что частота возникновения ишемической болезни сердца была ниже в сельских районах южной Европы, делая вывод, что в образе жизни должен быть защитный фактор, который они назвали «Средиземноморским путем» (средиземноморский путь). Впоследствии, при распространении результатов Keys, понятие «средиземноморский стиль» было ассимилировано с понятием «средиземноморская диета».
Но, как указал «отец ребенка», для Кейса обнаружилось различие не только в том, что ели средиземноморские люди, но и в том, как они это делали и, в конечном счете, как жили эти люди.
Население, которое изучал Ансель Кис, было в основном сельским, с ограниченными ресурсами. Поэтому они ели пищу, которую дала им земля, и она была в пределах их досягаемости: оливки, хлопья, фрукты, овощи, орехи или бобовые. Источником белков были такие продукты, как молоко, сыр, йогурт и рыба, которые они могли извлечь из своих берегов. Мясо и продукты из него (колбасы) потреблялись редко и в небольших количествах.
Но также Средиземноморье было населением, которое обрабатывало землю вручную, даже без помощи машин, то есть это было крестьянское население и ограниченные ресурсы, питались достаточно, и полевые работы заставляли их делать то, что что сегодня мы называем «упражнение».
Что остается от всего этого?
1. У нас есть кулинарная традиция, о которой мы должны заботиться, а не терять, под угрозой потери интереса и времени мужчин и женщин для изучения того, что раньше делали мамы, приготовления пищи.
2. У нас все еще есть продукты, которые все еще выращиваются в нашей среде и качество которых мы должны продвигать, выбирая сельское хозяйство, которое является менее интенсивным и более благоприятным для планеты; бежать от моря или исчерпать землю, чтобы произвести больше, чем нам нужно.
3. Мы с удовольствием едим всей семьей, придавая пище ценность, превышающую калории и питательные вещества, которые нам дают; потому что важно не только то, что мы ставим на стол, но и с кем и как мы им делимся.
А что мы забыли?
1. Мы забыли бережливость и физические упражнения. В дополнение к тому, что мы едим то, что должны, и культивируем только то, что нам нужно, нам нужно будет восстановить память о том, когда мы ели, чтобы заменить то, что было потрачено.
2. Выращивайте сорт вместо количества и уменьшайте рационы, в целом, но в основном то, что дороже в корзине, мясо.
10 основных рекомендаций средиземноморской диеты
Согласно «Средиземноморскому диетическому фонду», это 10 основных рекомендаций, которые обеспечивают наибольшую пользу для здоровья.
1. Используйте оливковое масло в качестве основного жира для приготовления пищи.
2. Потребляйте продукты растительного происхождения в изобилии: фрукты, овощи, бобовые и орехи.
3. Хлеб и продукты из злаков (макароны, рис и особенно цельные продукты) должны быть частью ежедневного рациона.
4. Маленькие обработанные продуктысвежие и сезонные являются наиболее подходящими.
5. Ежедневно употребляйте молочные продуктыВ основном йогурты и сыры.
6. Красное мясо следует употреблять в меру и если это может быть в составе тушеного мяса и других рецептов. А мясо перерабатывается в небольших количествах и как ингредиенты для бутербродов и блюд.
7. Потребляйте рыбу в изобилии и яйца в меру.
8. Свежие фрукты должны быть обычным десертом. Сладости и пирожные следует есть изредка.
9. Вода - напиток, превосходный в Средиземноморье. Вино следует принимать в меру и во время еды.
10. Выполняйте физические упражнения каждый день, так как это так же важно, как правильно питаться.
Марисоль Нуэво Эспин
Вы также можете быть заинтересованы:
- вегетарианская диета у детей
- Декалог начать тренировки
- Оливковое масло, польза для здоровья
