10 ложных мифов о молоке

Молочная секция в супермаркете только развивается. Однако все больше и больше людей едят молоко без лактозы или вообще прекращают пить молоко, что поднимает следующий вопрос: действительно ли целесообразно исключить молоко из нашего рациона?

Время от времени появляется новое молоко с чудесным компонентом, который так или иначе помогает быть более здоровым. От целого, полуобезжиренного и обезжиренного, до молока для продолжения, молока для роста, молока с омега-3, с белком или добавками-заменителями, такими как «молоко» из миндаля и сои. Возможно, по этой причине ложные мифы о молоке не перестают расти, и удобно иметь полную информацию, чтобы включить его или исключить из нашего рациона.

Чтобы вы могли правильно выбрать, мы представляем вам 10 ложных мифов о молоке:

1. Непереносимость лактозы и аллергия на молоко одинаковы

Наличие аллергии означает, что иммунная система считает что-то, что не является вредным (в данном случае один из белков в молоке) вредным. Ответная реакция иммунной системы - это то, что вызывает симптомы (зуд, крапивница, кровотечение, астма и т. Д.). В случае непереносимости лактозы пациент не может переварить лактозу из-за недостатка фермента, расщепляющего его молекулы, лактазы. В отличие от аллергии на молоко, если у вас непереносимость, вы можете продолжать употреблять молочные продукты, если они не содержат лактозы.

2. Если у вас непереносимость лактозы, лучше перестать пить молоко

Молоко является не только важным источником кальция, оно также содержит белки, витамины A, D и B12, магний и фосфор, а также другие питательные вещества. Регулярное употребление молока снижает риск развития остеопороза и анемии благодаря лактоферрину (белку, который захватывает молекулы железа). Один стакан молока содержит 40% рекомендуемого суточного количества витаминов. Кроме того, потребление обезжиренного молока рекомендуется для снижения гипертонии с учетом магния, кальция, калия и витамина D.

3. Непереносимость лактозы часто встречается у большинства населения

Хотя это не редкость (и его распространенность может быть выше в других странах), в Испании, по оценкам, страдает от 20 до 40% населения. Основной проблемой нетерпимости является самодиагностика. Многие люди объясняют наличие у него определенных симптомов, связанных с непереносимостью лактозы. На самом деле, многие состояния имеют сходные симптомы, такие как синдром раздраженного кишечника. Кроме того, не все люди с непереносимостью имеют одинаковые симптомы. Чтобы быть уверенным в диагнозе, необходимо выполнить тест.

4. «Безлактозное» молоко на самом деле не молоко

Все больше и больше потребляемого молока, не содержащего лактозы, составляет 100% коровье молоко, к которому добавлена лактаза, которая переваривает молекулы лактозы. Следовательно, это молоко обладает всеми свойствами и питательными веществами традиционного молока, но те, кто не вырабатывает лактазу естественным образом (непереносимо), могут потреблять его, не испытывая симптомов непереносимости.

5. Заменители молока и других продуктов содержат те же питательные вещества, что и молоко

Чтобы выровнять количество кальция, обеспечиваемого одним стаканом молока, следует употреблять около 5 блюд из шпината. Кроме того, ЮНИСЕФ предупредил, что знаменитые «молоко» миндаля, кокоса или сои (обычно более обработанные и с добавлением более 7 ингредиентов) не обладают такими же питательными свойствами, как молоко, и рекомендовал исключить термин «молоко» из ваши ярлыки. Важно отметить, что детям не рекомендуется употреблять соевое молоко, учитывая содержание эстрогена в растении.

6. «Непереносимый рождается, это не сделано»

Фактически, шансы страдать от непереносимости лактозы увеличиваются с возрастом. Кроме того, вы редко страдаете на протяжении всей своей жизни. Обычно он появляется через 5 лет (хотя были случаи, когда дети не выделяли лактазу с рождения), но часто исчезают на протяжении многих лет.

7. Когда у вас высокий уровень холестерина, вы не должны пить молоко

Молоко настолько полезно, что его должны употреблять все без исключения. Если у вас высокий уровень холестерина, вам просто нужно заменить цельное или полуобезжиренное молоко на обезжиренное. Вопреки тому, что думают многие, это молоко содержит те же питательные вещества, что и цельное молоко, но содержит в 3 раза меньше жира.

8. Если вы хотите похудеть, исключите молоко из своего рациона

На самом деле, противоположное утверждение является правильным. Несколько клинических исследований показали, что потребление молока (и его производных) помогает снизить вес до 10%. Кальций препятствует метаболизму жиров, а его воздействие на клетки жировой ткани способствует его выведению. Кроме того, молочные белки оказывают насыщающее действие, что снижает потребление пищи.

9. Молочные продукты нужны только в детстве

Риск некоторых заболеваний, которые предотвращаются употреблением молока (таких как остеопороз или гипертония), увеличивается с возрастом. Некоторые клинические исследования показали, что вероятность страдать от сердечно-сосудистых заболеваний на 17% ниже у тех, кто регулярно потребляет молоко, поэтому важно, чтобы мы не прекращали пить молоко, независимо от того, сколько нам лет.

10. Молоко не гидратируется

Напротив, свойства молока (в том числе чистота воды на 80%) делают его идеальным вариантом для увлажнения после занятий спортом. На самом деле питьевая вода не всегда лучший вариант. Например, когда наши рты становятся горячими от принятия халапеньо (или любого другого острого), наш первый инстинкт - пить воду, и на самом деле это должен быть стакан молока, потому что он содержит казеин, белок, который помогает нейтрализовать зуд пищи.

Ответ не может быть более очевидным: молоко не должно быть исключено из рациона ни при каких обстоятельствах. Разнообразие молочных продуктов позволяет абсолютно всем, независимо от того, с какими заболеваниями или состояниями мы страдаем, потреблять молоко. Если у вас непереносимость лактозы (и желательно только в этом случае), принимайте молоко без лактозы; Если ваша проблема сердечно-сосудистая, обезжиренное молоко. Кроме того, если вы чувствуете дискомфорт при употреблении молока, не проводите самодиагностику и не принимайте меры, не посоветовавшись предварительно с врачом.

Марга Весоловски