Популярные питательные мифы, но без научной основы
Из уст в уста является эффективным методом распространения истории или убеждения. Однако это также опасный метод, потому что во многих случаях сказанное может иметь неопределенное происхождение. многие мифы в настоящее время циркулируют, которые не отвечают научной основе и вызывают создание привычек, которые реагируют на мифы без какой-либо логики.
В области питания существует несколько мифов, которые пережили годы, и другие, которые появились в последние годы. Из Колледж диетологов Каталонии Его предупреждают о растущей мельнице слухов о глютене, компоненте, который становится жертвой ложных советов со стороны некоторых «экспертов», которые рекомендуют диету без этого продукта, предлагающего ошибочную информацию.
Мифы о глютене
Как объяснила Нэнси Бабио, президент этой школы диетологиВ последнее время распространился слух, что безглютеновая диета очень полезна для людей. В частности, они указывают на три мифа об этом ингредиенте, которые заставляют людей поверить, что исключение этого продукта из их рациона принесет им пользу:
- Обработанные продукты с низким содержанием калорий, Ложь, на самом деле эти продукты имеют больше калорий, чем те, которые содержат глютен. Эти продукты содержат больше жиров, больше сахара и больше соли для достижения вкусовых качеств, то есть приятного вкуса и аромата. Эти три компонента ухудшают качество диеты, способствующей длительным хроническим заболеваниям.
- Безглютеновые продукты способствуют снижению веса, Эта школа диетологов упоминает другие исследования, которые предупреждают, что люди, которые принимают безглютеновые продукты, дети и взрослые, не худеют, но даже набирают вес, потому что это улучшает их усвоение.
- Безглютеновая диета сбалансирована и полезна для здоровья, Ложно, эти диеты должны быть компенсированы целым зерном зерновых, которые они могут потреблять, включая бобовые, фрукты, овощи, орехи, молоко, йогурт, рыбу, белое мясо, как и любой другой человек, у которого нет заболевания, избегая максимума обработанные продукты, даже если на этикетке указано, что они не содержат глютен.
Эксклюзивная диета
Из Колледжа диетологов Каталонии предупреждают, что любая диета, которая советует человеку исключить еду, уже опасно, Если это не по причинам нетерпимости или аллергии, любой продукт должен храниться в меню человека. В этом случае ставки на устранение глютена на столе без целиакии являются «безрассудными и ненужными».
В частности, Нэнси Бабио указывает, что это неосторожный потому что «люди обычно потребляют обработанные продукты без глютена, которые, помимо того, что они более дорогие, имеют тенденцию содержать больше добавленных сахаров и жиров, которые не всегда полезны для здоровья». Это не нужно, потому что человек с хорошим зрением использует очки по рецепту о близорукости. "
Кроме того, Бабио указывает на другие преимущества глютена: он снижает уровень триглицеридов, мочевой кислоты и полезен для артериального давления. В этот момент президент этой школы предупреждает о растущем количестве слухов, распространяемых «псевдоспециалистами», которые говорят о вещах, которых они не знают: «О диетах и еде каждый думает и тревожный некоторые заявления, сделанные псевдоспециалистами, которые говорят о вещах, которые они не знают, и которые сбивают с толку население или, что еще хуже, вызывают поведение и привычки, противоречащие здоровью ".
Дамиан Монтеро